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Spinat-Rezept

Gestern kostete das Kilo Spinat beim Selbsterzeuger 2 Euro. Dieses zarte Gemüse, das jetzt laufend frisch geerntet wird, enthält viele Mineralstoffe, besonders Eisen, die Vitamine A, B und C. Für drei Personen rechnet man etwa 1500 Gramm Spinat. Zum Verlesen die Wurzelansätze abschneiden, dann den Spinat gründlich waschen. Einen hohen Topf auf die heiße Herdplatte stellen, den tropfnassen Spinat darin zusammenfallen lassen und einige Minuten garen. Danach in einen Durchschlag schütten, Tropfwasser auffangen. Kreuzweise einige Male mundgerecht zerschneiden.

Spinat


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