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Käse vom Wochenmarkt macht Raclette und Fondue perfekt

Ein Arme-Leute-Essen, das heute Genießern schmeckt

Hameln (kar). Alles Käse, was bei Stefan Geyer über den Tresen auf dem Wochenmarkt geht. Und in welcher Vielfalt! Dass Käse nicht gleich Käse ist, weiß wohl jeder. Und auch, dass sich nicht jeder Käse für jeden Anlass und jedes Gericht eignet. Käse schließt den Magen, sagt der Volksmund. Ein Spruch, der angeblich auf den römischen Schriftsteller Plinius aus dem ersten Jahrhundert nach Christus zurückgeht. Fakt ist: Käse macht satt und ist gesund. Er enthält viel Eiweiß, ein wichtiger Baustoff für Muskeln und Organe, sowie die Mineralstoffe Calcium und Phosphor, die unter anderem für Knochenfestigkeit sorgen.

Jeder Käse bei Stefan Geyer hat seine eigene Geschichte. Und für


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