Ernährung

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Supermarktkunden sollen bei mehr Fleischwaren Klarheit über das Herkunftsland der Tiere bekommen. Darauf zielt eine Verordnung von Ernährungsminister Özdemir ab. Foto: Jan Woitas/dpa-Zentralbild/dpa

Mehr Klarheit zur Herkunft des Koteletts

Wer eine schöne Kruste liebt, bevorzugt trockene Gewürzmischungen für sein Grillgut. Sie sollten leicht ins Fleisch einmassiert werden. Foto: Andreas Arnold/dpa/dpa-tmn

Dry Rubs: So verpassen Sie dem Grillgut eine Abreibung

Mehr als eine Beilage: Spargel im Teig. Foto: GMH/Spargelstrasse NRW/dpa-tmn

Grüner und weißer Spargel schmeckt auch vom Grill

Laut dem EU-Gericht kann der Begriff «Emmentaler» nicht als Marke geschützt werden. Er beschreibe eine Käsesorte und nicht die geografische Herkunft. Foto: Harald Tittel/dpa

«Emmentaler» kann nicht als EU-Marke geschützt werden

Tiefgekühltes bleibt lecker, wenn man beim Einfrieren der Lebensmittel und Speisen Gefrierbrand vermeiden kann. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

So bleibt Gefriergut lecker

Currywurst mit Pommes frites: Bei dem Kantinenbetreiber Apetito verliert der Klassiker aber an Beliebtheit. Foto: Christian Charisius/dpa

Beliebteste Kantinengerichte: Currywurst nur noch auf Rang 3

Roh ist Rettich besonders gesund, aber auch würzig. Mit etwas Salz mildert man die Schärfe. Foto: Fabian Sommer/dpa/dpa-tmn

Prise Salz macht rohen Rettich milder und bekömmlicher

Sauce Hollandaise und Spargel sind eine Traumkombination. Bei Fertigsoßen warnen Verbraucherschützer allerdings vor vielen künstlichen Inhaltsstoffen. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Bei fertiger Sauce Hollandaise lieber Zutatenliste checken

Die bislang kaum übliche Sitte der Reservierungszeitfenster greift jetzt auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz um sich. Foto: Kathrin Deckart/dpa

Trend zu Restaurant-Zeitfenstern: Tschüss Gemütlichkeit?

Schlechte Ernten lassen den Lagerbestand an Orangensaft schrumpfen. Verbraucher müssen sich auf höhere Preise einstellen. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn/dpa

Produktion sinkt: Preise für Orangensaft steigen

Durch Mandarinensaft und -stückchen bekommt der frühsommerliche Spargelsalat eine fruchtige Note. Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn

So geht der fruchtig-frische Spargel-Mandarinen-Salat

Das Grünfutter für die Kühe ist für die gelbe Farbe des Käses verantwortlich. In ihm ist auch gelboranges Beta-Carotin enthalten. Foto: Laura Ludwig/dpa-tmn

Geheimnis des Farbwechsels: Warum ist Käse eigentlich gelb?

Laut der Weltgesundheitsorganisation sind zuckerfreie Süßstoffe nicht für die Gewichtskontrolle geeignet. Foto: Jens Kalaene/dpa-Zentralbild/dpa/Archivbild

WHO rät von zuckerfreien Süßstoffen zur Gewichtskontrolle ab

Es muss nicht die klassische Fritteuse sein: Auch in der Heißluftfritteuse werden Pommes knusprig - und das ganz ohne Fett. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Drei Fakten über die Heißluftfritteuse

Die Nachfrage nach fair gehandelten Produkten in Supermärkten oder Restaurants nimmt weiter zu. Foto: Sina Schuldt/dpa

Verbraucher greifen stärker zu Fairtrade-Produkten

Der Spießbratenclub Trier ist der älteste Spießbratenclub in Deutschlands. Foto: Harald Tittel/dpa

Was es mit dem Spießbratenclub Trier auf sich hat

Im Kühlschrank hält sich auch selbst gemachter Seidentofu mehrere Wochen lang. Foto: Arno Burgi/dpa-Zentralbild/dpa-tmn

Seidentofu zuhause selber machen

Weil Glasbestandteile von der Verpackung in das Produkt gelangt sein könnten, ruft der Hersteller Maggi verschiedene Sorten seiner Brühe zurück. Foto: lebensmittelwarnung.de/dpa-infocom

Maggi ruft Brühen im Glas zurück

Aufgrund eines Produktionsfehlers sei Milcheiweiß in das «Vegan Mousse auf Kokosbasis Schoko» hineingelangt, teilt die Molkerei Alois Müller mit. Foto: lebensmittelwarnung.de/dpa-infocom

Müller ruft «Vegan Mousse auf Kokosbasis Schoko» zurück

Eine Quiche mit Spinat, Saubohnen und Estragon ist das offizielle Gericht der Straßenfeiern in Großbritannien zur Krönung von König Charles III. und Queen Camilla. Foto: Buckingham Palace/PA Media/dpa

Wirbel ums Krönungsrezept: Gar keine echte Quiche?

Senfkörner würzen zur Senfpaste verarbeitet nicht nur die Bratwurst, sondern haben auch noch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Foto: Armin Weigel/dpa/dpa-tmn

Senf hilft bei der Verdauung von fettigem Essen

Doppelgriffiges Instantmehl macht Teige besonders elastisch - gerade bei der Zubereitung von Spätzle und Knödeln ein Vorteil. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Instantmehl bindet Soßen ohne Klümpchen

Das Bio Erdmandelmehl von dm könnte Salmonellen enthalten. Die Drogeriemarktkette ruft das Produkt zurück. Foto: newsroom.dm.de/dpa-infocom

Salmonellen-Verdacht: dm ruft Bio-Erdmandelmehl zurück

Lidl ruft mehrere Chargen Popcorn wegen zu hohem Pestizid-Gehalts zurück. Die Erstattung ist auch ohne Kassenbon in allen Filialen möglich. Foto: lebensmittelwarnung.de/dpa-infocom

Zu viel Pestizid im Popcorn: Rückruf bei Lidl-Produkten

Der Spargelsalat mit konfiertem Rhabarber und Ziegenfrischkäse wird mit Sekt serviert. Foto: Deutsches Weininstitut/dpa-tmn

Verblüffendes Duo: Spargelcarpaccio mit konfiertem Rhabarber

Der Eingangsbereich der Ausstellung Fake Food mit dem Ausstellungsplakat. Foto: Daniel Vogl/dpa

Ausstellung fragt: Wie echt ist unser Essen?

Ein Kaffee-Ersatz ohne Koffein kann auch aus geröstetem und gemahlenem Dinkel sein. Aufgebrüht ist er pur oder etwa mit Hafermilch zu genießen. Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn

Ohne Bohnen: Was kann Kaffee-Ersatz?

Der Hersteller Taifun-Tofu ruft sein Produkt «Tofu-Terrine Graffiti» zurück. Es könnten sich Kunststoff-Teile darin befinden. Foto: lebensmittelwarnung.de/dpa-infocom

«Tofu-Terrine Graffiti» zurückgerufen

Nutri-Score bei Getränken wird künftig anders berechnet

Der Verband der Prädikatsweingüter rechnet damit, dass bis 2025 alle VDP-Betriebe ein Zertifikat für Nachhaltigkeit führen. Foto: Ole Spata/dpa

Verband: Wein wird nachhaltiger und teurer

Der bundesweite Durchschnitt für eine Kugel Eis liegt bei 1,46 Euro. Foto: Jens Kalaene/dpa

Kostet eine Kugel Eis heute wirklich so viel mehr?

Kai Beitzer kontrolliert sein selbstgebrautes Bier. Er braut Bier in einem alten Schlachtraum. Foto: Philipp Schulze/dpa

Zahl der Hobbybrauer in Deutschland steigt

Mmmh, lecker, finden viele Kinder: Beim typischerweise mit Milch angerührten Kakaopulver liegt das daran, dass dieses oft sehr süß ist. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Kakaopulver enthalten teils mehr als 80 Prozent Zucker

«Öko-Test» rät, auf heimische Erdbeeren zu warten. Ein Test zeigt: Weitgereiste Früherdbeeren sind problematisch, was die Ökobilanz und auch die Belastung mit Pestiziden betrifft. Foto: Sebastian Kahnert/dpa/dpa-tmn

Pestizide und schlechte Ökobilanz vermiesen frühe Erdbeeren

Die getrockneten und gemahlenen Blätter des Schabzigerklees werden als Gewürz genutzt - nicht nur für Brote. Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn

Schabzigerklee ist mehr als nur ein Brotgewürz

Die Preise für Schokolade, Gummibären, Kekse und Co. sind gestiegen. Foto: Daniel Naupold/dpa

Preise für Süßwaren stark gestiegen

Edeka ruft Waldheidelbeeren im Glas zurück - es könnten Glasstücke enthalten sein. Foto: Jens Kalaene/dpa-Zentralbild/dpa

Mögliche Glasstücke: Edeka ruft Waldheidelbeeren zurück

Die royal-goldene Quiche zur Krönung ist mit Spinat, Bohnen und Estragon gefüllt und lässt sich auch mit heimischen Zutaten nachbacken. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

König Charles III.: So gelingt die Quiche zur Krönung

Asiatische Gewürze werden in einer Wokpfanne angebraten. An Hauptzutaten sollten nicht mehr als fünf verwendet werden. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

In den Wok nicht zu große Portionen auf einmal geben

Mancherorts werden die ersten heimischen Erdbeeren der Saison angeboten. Die frühe Ernte stammt jedoch aus Folientunneln. Foto: Daniel Vogl/dpa

Erste heimische Erdbeeren wieder im Handel zu finden

Erdnüsse geben im Alltag Energie. Die kleinen Hülsenfrüchte sind aber auch richtige Kalorienbomben. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Warum eine Handvoll Erdnüsse genug ist

Wer Weißwein oder Rosé kauft, liegt im Trend. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Weiß, rosé und trocken: So mag man Wein in Deutschland

Honig ist eigentlich pflanzlich. Aber weil er von Bienen hergestellt wird, ist er ein tierisches Produkt - und deshalb für Veganer tabu. Foto: Oliver Berg/dpa/dpa-tmn

Vegane Honigalternativen enthalten oft viele Zusatzstoffe

Die Nachmittagsmahlzeit mit Kaffee und Kuchen bleibt bei den Menschen in Deutschland beliebt. Foto: Annette Riedl/dpa

Kaffee und Kuchen bleiben in Deutschland beliebt

Damit Rotbarsch als empfehlenswert gilt und aus nachhaltigem Fischfang kommt, muss man genau auf das Fanggebiet und die Fangmethode achten. Foto: Robert Günther/dpa-tmn

Wenn, dann nachhaltig: Wildfisch mit gutem Gewissen kaufen

Spinat hält sich im Folienbeutel 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Als Salat oder püriert: Der Gründonnerstag als Spinattag

Bienen sitzen auf einem Bienenrahmen. Wer Honig liebt, sollte nicht auf den Preis, sondern vor allem auf die Herkunft achten. Foto: Oliver Dietze/dpa

Gepanschter Importhonig: Imker schlagen Alarm

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